秋になると味覚の秋とも言われるようにとても食欲がでてきます。秋に旬を迎えるものが多いのと季節的にもおなかが空いてくるのでしょうか。そんな秋の味覚の中でも代表的なものにサンマがあります。サンマはとてもおいしい魚で秋になるとサンマを食べたくなるものです。

サンマは養殖はされていません。ですからサンマには天然物という表記は無いはずです。すべてが天然物ですから。そのためにサンマは秋に食べるのが一番おいしいとされています。秋の刀の魚と書くとおりに秋が旬のサンマですが、最近は冷凍技術も進化しており年中サンマが食べられるようになっています。もちろんサンマの水揚げも秋に限ることではありません。

それではおいしいサンマを選ぶときにはどういったことに気をつければよいのでしょうか。サンマのおいしい選び方は、まず身がふっくらとしているものを選ぶことです。やせ細っているものよりも身がふっくらとしたものの方がおいしいのは当たり前ですが、その中でも身がふっくらとしたことによって張りのあるものを選ぶようにしましょう。

また、サンマは鰓が鮮やかな紅色のものが良いとされています。サンマをスーパーなどで買うときには是非参考にしてみてください。鮮魚店なんかでサンマを購入する際には店の人に聞いてみるのもよいでしょう。

サンマは煮てよし焼いてよし、その他にも天ぷらや寿司ネタなど様々な調理法があります。是非皆さんもおいしいサンマを選んでおいしく食べましょう。